77 ☪ 四道凉拌菜，四道热菜，一碗长寿面
◎“我不会走，即使走也会带你们一起走”◎
上次腌咸鸭蛋还是给赵奶奶家里腌来着。
徐小溪把鸭蛋都一个个的拿出来, 挨个放到水池里，全部都擦干净，这差不多有二十多个, 正好够一篮子, 隔壁家邻居是烧地锅的，拿上一个大袋子就下了楼。
隔壁家的院子, 是住的刘奶奶, 跟赵奶奶算是闺蜜，但徐小溪跟她平时虽然不熟, 但也是经常打招呼的。
徐小溪出了自家的单元楼号的胡同里一拐弯就到, 大门没关，但还是敲了敲门。
“刘奶奶，在家吗？”
刘奶奶年轻的时候男人没了, 自己一手把孩子养大，后来孩子成家立业去了大城市，她不喜欢那边, 就自己在老家生活，每天不想做饭就出去买着吃, 哪个地方唱戏, 她就骑着小三轮，上面放个马扎, 跑着看戏，有时候一天都不回家, 也过的自在, 所以她很少跟别人打交道, 以至于这附近很多人都说她性格孤僻, 但赵奶奶跟她关系很好。
“在呢, 谁啊？”刘奶奶在院子里吃晚饭呢，烧的南瓜茶，炒了一个豆角，这会在院子里也不冷不热的，她问着话手里还端着碗拿着筷子。
徐小溪进去笑笑，“南楼一单元的二楼的徐小溪。”
刘奶奶也看到了人，她脸上也没任何表情，“有事吗？”
徐小溪把事情说了一下。
“大概就是这样，不知道刘奶奶方便不？”
刘奶奶指了指厨房，“你去弄吧。”
她说话不像别的老太太的那么慈爱，也没那么的热情。
徐小溪拿着袋子也直接过去，“好，谢谢奶奶。”在厨房里的锅底口盛了一大袋子，这些也就完全够用了。
“刘奶奶，那我先回去了。”
刘奶奶手里还是端着碗拿着筷子把徐小溪送到大门口。
“慢点走，要是还需要随时过来。”
徐小溪笑着还腾出来一只手挥挥。
刘奶奶只冷漠的嗯一声转身就进院子里了。
徐小溪也都习惯了，两只手提着一大袋子灰就回家了，回来再用漏斗给过滤上，盐跟锅底烧的灰搅拌在一起，再放上水搅拌成黏糊状，然后给每个洗干净的鸭蛋裹上，洗干净的鸭蛋是一定要擦拭干的。
徐小溪这边刚刚把腌制鸭蛋的缸给封好口，桌子上的电话就响了，她站起来擦擦手，才接听了电话。
“喂，贺先生。”
“徐师傅，你好，我这边菜明天一早就会备好，你明天直接到这个地址来就行，到了之后给我打电话。”
徐小溪应下，她挂了电话，坐在沙发上待了一会，把围裙摘下来，一会徐池放学，她先把晚饭做上。
徐淮今天也是正常放学，但明天一早要去学校考试，是期中考试，因为学校平时的考试就足够多，所以这样的期中考试，学校为了不占用周一到周五的上课时间，安排在周六日，又因为要考试，所以今天让学生都回家好好休息。
徐淮四点半从学校离开，顺道就拐到了六一小学。
徐小溪把周爷爷给的蔬菜拿了出来，里面还有个小南瓜，她分辨了一下品种，是那种煮熟之后又软又甜的，她直接拿了出来，一切两半，把里面的籽给挖出来，一半蒸着吃，一半做南瓜汤，不用放水，熬出来的汤很甜且不腻，十分清甜。
干煸一个豆角，再炒一个小白菜，一个番茄鸡蛋，徐淮喜欢吃土豆丝，正好四个菜，一个汤，还剩下三个包子也全都蒸上。
徐小溪这边在家里忙着到最后俩菜的时候，徐淮带着徐池回来，两个人有说有笑的，特别开心，在楼下还碰到了朱老师，跟朱老师打了招呼。
朱老师看徐淮带着弟弟过去，这孩子才几个月，变化这么大，是那种从内到外的精气神的变化，长的好像也比从前更好看了，个子长的也高，听说成绩也很好，可见小徐是费了多大的心。
徐淮进到屋里，随手把书包放在门口的柜子上。
“小姨，我们俩都回来了。”
徐小溪准备炒番茄鸡蛋。
“去洗手吧，一会就能吃饭，我有两件事情要跟你们说。”
徐淮听到有事情下意识的有些紧张，脸上的笑意立刻就下去了，带着徐池去了卫生间。
徐池很聪明，瞬间就感受到了大哥的沉默，看着镜子里的人，又转头仰着头看着他，叫了一声，“哥。”
徐淮沉默了一下，然后扯出来一个难看的笑，“洗手吧。”
徐小溪看他们俩洗手出来，“这边两个菜端到桌子上，徐淮，你洗碗跟筷子。”
徐池把两盘菜端到饭桌上。
徐小溪俩菜炒的也很快，把包子拿出来也端上，热腾腾的，想着到时候还要再包一些，特别是现在天气越来越冷了，早上徐淮去上课那么冷，吃点热乎的好垫垫。
“好了，这个是蒸的小南瓜，尝尝看，甜不甜？”徐小溪坐下来把小南瓜放到他们俩面前。
徐淮看着这一桌子饭菜，就没什么胃口，状似无意的先问了。
“小姨，你要说什么事情啊？”
徐小溪本来拿着筷子准备吃饭，抬头看着徐淮的表情。
“是这样的，我今天回家把咱们的宅基地卖了，总共卖了七万，已经存起来了，你们俩上大学的费用，不用担心，小姨这边手里到过年也能存到差不多十万，以后咱们的日子肯定会越过越好的，还有一点是明个我不能在家陪你考试，国庆之前就接了一个生日宴，人家给一万块钱的费用，你要自己去考试了。”
徐淮特别认真的看着徐小溪，“小姨你确定没别的事情了吗？”
徐小溪看他这样还有些疑惑呢，“没了，徐池你明天要自己在家了，钱放在抽屉里，你想吃什么就出去买，我下午就回来了。”
徐淮才拿起来筷子，“没事就好，我考试不用你陪，徐池也不用你管，我们都能自己照顾好自己的。”
徐小溪这会才反应过来他的意思，心里有种说不上来的滋味，斟酌再三才开口，“徐淮，徐池，我跟你们两个再说一遍，我不会走，以后也不会走，我们是一家人，即使我要走，我也会带着你们一起走的，好好吃饭。”
徐淮听完眼眶有些红了，半低着头闷声嗯了下。
“我知道了。”
徐小溪给他夹了一筷子土豆丝，她能理解徐淮的心情，不过没事，等到时间长了他就会习惯的。
“牛肉包子，就剩下这三个了，咱们每人一个，等我回来，咱们包猪肉粉条的，那个也特别香。”
徐淮拿过来一个包子递给徐池。
“好，那小姨你去的时候也注意安全，早去早回。”
徐小溪笑笑，“嗯，放心吧。”
一家三口做的饭全部都吃完了，就连煮的南瓜汤也都没剩下，徐小溪觉得这个品种很不错，等以后自家有小院也给种上。
她刚刚吃完饭，就接到了秦时时的电话。
“溪姐，我给你寄的礼物马上就到了，你记得接快递电话。”秦时时最近回魔都参加了一个红毯，然后就抽时间把给溪姐买的包拿到手了，也没耽误就直接给邮寄过去。
徐小溪还以为她是开玩笑呢，没想到还真的买了。
“谢谢你啊，以后别破费了，那些个方子就是再基础不过的。”
秦时时可不这么认为，方子基不基础跟她没关系，最重要的是有没有用，天知道她之前受了多少罪啊，现在每次出去碰见圈内人，都在打听自己为啥皮肤变得这么好，还以为出国做了什么医美产品呢。
“别管，我愿意给你买的，我这边要开始采访了，记得收啊。”说完就急匆匆的挂了电话。
徐淮跟徐池把碗筷都洗好。
徐小溪让他们俩去洗漱，她就听到门响，打开门就看还是楼下的那个快递站的快递小哥。
“徐老板，这是你的快递，是贵重物品，需要本人打开验过以后签收的。”
徐小溪接了过来，然后打开看了一眼，是个棕色的包包，没什么问题就可以签字了，她关上门抱着盒子放在客厅的桌子上，她没有买过奢侈品，也并不太了解，但对这上面的logo还是知道的，也算是常见了，拿起来手机给秦时时发消息。
“我收到包了，很漂亮，我很喜欢，但这样贵重的物品以后就别送了，我什么都不缺的。”
徐小溪发完消息摸了摸这个包，触感很不错，然后就收好放到柜子里。
秦时时是晚上十点多才拿到自己的手机回复了消息。
“不用客气，溪姐，我很有钱的。”
徐小溪因为要早点去省里，所以早上六点多起来，洗漱好，徐淮跟徐池都还没醒，她悄悄的到他们房间里看了一下，然后才走的。
今天早上的风有些大，她里面穿了一件棉的打底，外面一件运动衣，下面穿的阔腿牛仔裤，也就不冷，去省城就去客车站坐最早一班的，七点出发，车票三十五，俩小时就到，大概九点多，她时间也够的，下了客车打了出租车到地方是九点半，是在一个别墅区，她站在门口打了电话，没一会从里面出来一个穿着一身休闲装的年轻男人出来。
“你就是徐师傅？”
徐小溪点头示意了下。
“对，徐小溪。”
“贺惯中，辛苦了。”
两个人握了下手。
贺惯中今年三十多岁，年轻有为，国外某投资公司高管，回国后负责一家上市公司的并购案，履历相当优秀，但最大的问题就是眼高于顶，又十分骄傲，简单的说就是自己能力太高，很容易看不起别人，还是看着沈叔叔的面子上才接受的。
“你多大？”
贺惯中带她进去。
徐小溪从刚刚见面就察觉到他的打量，现在又出于对自己厨艺的不信任而问自己年龄，很不礼貌吧。
“这个跟我做饭的手艺没关系。”
贺惯中听见这话倒是笑了笑，“也是，很期待你得手艺，不过话说在前面，如果我们不满意，费用打五折。”
徐小溪很熟悉这种感觉，上辈子她经常遇到。
“行。”
这个别墅区是整个省城最大的，每套最低是七百万，在这样的一个二线城市来说，这个价格并不便宜，算是最顶级的了。
贺惯中看她一点好奇都没有，看起来是经常见过世面的，突然间觉得说不定自己看走眼了。
“这边。”
徐小溪走在他的左边。
这个别墅总共四层，有半层是地下，用来做洗衣房跟一些活动场所的，一楼进去是宴会厅，家里已经布置好了，聘请的阿姨们也都在有条不紊的干活。
贺惯中把她交给管事的，嘱咐几句就直接离开了。
管事的大概四十多岁，很有礼貌，并未看到对方年轻有半点轻视的态度。
“徐师傅这边请。”
徐小溪点头示意跟上，厨房很大，而且需要的备菜也都准备齐全，收拾的也十分干净。
“好，要求几点开饭？”
“十二点半就行，这次主要招待的就是一些亲近的朋友还有家人，不用过于精致，有家常菜的感觉，最重要的是味道。”
管事的看这位小师傅很年轻，忍不住多嘱咐两句，出来工作都不容易。
徐小溪这边穿上围裙，洗好手也准备开始了，总共是十二道菜，就按照时间长短来做，以及凉热菜安排。
江县人的习惯，热菜之前一定是要有几道凉菜的，四道或者六道，或者八道。
今天总共才十二道菜，所以基本凉菜也就定了四道，菜单是对方定的，看着都是很普通再普通不过的家常菜。
开桌四凉菜，凉拌豆角，凉拌猪耳朵，凉拌粉丝，凉拌牛肉。
徐小溪看着摆放整齐的菜，凉菜很好做也就基本上一两分钟就能调好，小炒热菜一个地三鲜，炸茄盒，蒜苔炒肉，回锅肉，最后的四道大菜，分别是小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，东坡肘子，甜枣糯米。
最后一道是一碗长寿面。
徐小溪心里早就有数，其实东坡肘子是跟我们的诗人苏东坡有关，但更不为人知的，它也是名正言顺的川菜，做法也就选了最常见的一种，蒸煮，这里准备的猪肉已经是洗干净的，倒是省了她的功夫，在上面切上几个口子，然后在水里直接煮，放上几分钟，再捞出来放到水里洗干净，换一锅水来煮，里面要放上葱姜料酒，还有配置好的香叶大料，暂时也就不用管，蒸上一个半小时差不多就熟透，最后半个小时调汁就行。
徐小溪这边把肘子先处理炖上，甜枣糯米其实是农村大席上的最后的甜品，是把甜糯去核的红枣配上黏糊的紫糯米来做，直接在蒸屉里蒸熟，掀出来后上面撒上一层白糖，爱吃甜食的人会觉得甜糯香甜，特别好吃，不爱吃的就觉得一口都腻的慌，她先把准备好的米都给蒸上，红枣现在不放，等到米蒸煮的差不多的时候再说。
小鸡炖蘑菇跟红烧鲤鱼徐小溪都不太着急，她看了看时间，太快做好，等到上桌都凉了，任何饭菜都是刚刚出锅的最好吃，她开始切小炒菜的备菜。
贺家今天是贺老先生的生日，他是八十年代的时候，年近四十才得以回到故土，捐了很多钱，他最小的儿子就是贺惯中，那个时候跟随父亲回国还很小，对国外的记忆都不太准确，所以也是家里的孩子中受到中式教育最多的一个。
贺老先生在国外多年，最思念的就是家乡的菜，越是普通越家常他越喜欢，今天的菜单都是他定下来的，他回国几十年每天如一日的就爱吃这些有家乡味道的普通菜。
贺家的客人差不多十点左右就已经到齐。
贺惯中在会客厅跟在父亲身边待客，又实在担心厨房，如果今天的菜做砸了，那才是真的是出了大事，他交代好转身就又不放心的去了厨房里。
徐小溪在一盘盘的备菜，今天不用担心菜的问题，都是很好的食材，要求也都是按照那天写的要求来做的。
贺惯中本想进去提醒她一下，或者打电话找自己之前定好的大厨人选，但看到她切菜的手法，刀碰撞在案板上十分有秩序的声音，跟已经切出来整整齐齐的菜品，还是没吭声，沈叔叔应该不会做没把握的事情。
徐小溪把菜全部备齐才十点半，她开始着手烧鱼跟鸡。
但江县这边的小鸡炖蘑菇，其实用的蘑菇是本地的小土蘑，里面还会放粉条，冬瓜之类的，徐小溪看了一下备的菜确实有这几个配菜，这是最家常的做法，又想着这次的菜单，也是做了最普通的家常菜。
差不多十二点十五分，贺惯中就已经安排上菜，最先上的是凉菜。
徐小溪凉菜是最后开始拌的，凉拌豆角，要求豆角上锅蒸熟，然后拿出来过凉水，这样的豆角会更劲道一些，捣碎的蒜汁放盐酱油，小磨香油直接凉拌，这样做豆角的方法是江县普通的家庭里夏季常吃的一道菜，早上凉脆可口，蒜汁辛辣提神。
凉拌粉丝就更是好说，用的也是招远粉丝，泡软的粉丝里面放上脆香的麻花，盐，酱油调味调色，最后还是要放香油。
凉拌猪耳朵跟牛肉都是卤制好的，只需要切下来自己调拌就可，徐小溪刚刚闻过味道，看了色泽，这是传统的大酒店后厨的卤制方法，一般都是这样，无功无过的，但根据放盐的不同程度，这个味道会偏咸，不知道那个厨师做的时候是不是没注意。
帮忙的阿姨们给挨个上菜。
徐小溪在厨房里最后出菜，凉，热，大菜。
贺老先生坐在主位，看着这桌子上的凉菜，闻到的香油的味道，就应该是这个味道，他当年被迫离开家乡，在海外颠沛流离数栽，虽然后来发家致富，但最爱的就是小时候的味道，也是家乡的味道，那个时候家里穷苦，印象中母亲用一碗面糊，里面放上辣椒，再放上盐调味，放锅里蒸熟，最后才滴上家里最珍贵的香油，就这道菜他后来也找人做过，但再也没吃出过那个味道，甚至就连个正经的菜名都没。
“各位不用客气，这次就是我们家乡的一些很基本的家常菜。”
坐在右边烫着卷发，脖子上还戴了珍珠项链的漂亮看不出来的年纪的女士开口。
“贺大哥，我们就客随主便。”
其他人也纷纷点头。
徐小溪把肘子最后调好的汤汁配上，看了一眼时间，十二点半整，只有长寿面，这个是要求一点左右上的，她面早早的和好，也揉成细长均匀的长条盘在油盘里，现在只用把面条盘细就可，长寿面一般都是要求一根不断地，也并不难。
阿姨看准备好也上手把肘子给端了上去。
这会菜也就全部上齐。
贺老先生很愿意品尝美食，特别是这样的十二道菜，为什么没做太多，主要是他觉得大家都吃不完，会浪费，直接也就定了这么一些，他先夹了一块凉拌的牛肉，牛肉本就是卤制好，味道就已经定下，调的时候斜着切上葱段，跟切成片的牛肉一起，一筷子要夹上牛肉配上一段葱，又解腻又劲道，更是好吃。
贺老先生吃第一口牛肉的时候其实有些失望的，沈老弟把这位厨师给自己推荐的神乎其神，但这道牛肉做的就有些一般，葱段切的稍微有些大，牛肉片的倒是整齐，但有说不上来的感觉。
贺惯中对父亲的表情再熟悉不过，他还没动筷。
刚刚的珍珠项链女士突然竖起大拇指，满脸惊奇的样子。
“这道回锅肉炒的十分好吃，肉不腻还很香，这个青椒后味有些辣，刚刚好，吃着我都想要一碗米饭了。”
贺老先生有些怀疑，怎么可能？桌子上的大盘子顺着就转了过来，他夹了一块尝了一口，现在这会还有些烫，肉质炒的很是细嫩的同时还很香，确实很好的手艺，他干脆动了最大的一块东坡肘子，看着色泽浓郁，夹的是上面那层q弹可口的皮，蘸上了汤汁，入口即化，肉质嫩滑，丝毫不腻，炖的火候明显很到位。
“来，尝尝这个，真不错。”他现在就怀疑那道凉拌牛肉有问题。
贺惯中吃到别的菜之后也是震惊，他也是个会吃的，别说省城，就是国内外也基本上吃了不少，但很少说用惊艳两个字来形容的，而且这道菜确实很普通，但就是有别的厨师做不出来的味道。
徐小溪十二点五十五分让阿姨把长寿面端上去。
一碗面条冒着热气，里面摆放的也很精致，小番茄，两颗青菜，一个圆圆的荷包蛋窝在上面，因为滴的有香油，上面有点点油花，看起来很是诱人。
贺老先生这会把十二道菜已经品尝完了，他觉得凉拌猪耳朵跟牛肉的味道一般，主要应该是在卤制的肉质上，不过这些都暂时不说。
“贺大哥，你这碗长寿面是真的漂亮。”坐在左边的差不多六十多岁一位梳着大背头的男士说道。
贺老先生拿起来筷子挑起一下，确实是一整根，他往年也吃过过的，但今年因为有前面的菜做了榜样，就更期待这碗面条。
一口下去，嫩滑劲道，汤鲜提味，好吃，他今天把一整碗面条都吃完了，就连汤都喝了好几大口。
这十二道菜其实基本上没怎么剩下，一是人不少，菜倒也不多，二是做的实在好吃，总是忍不住多夹几筷子。
徐小溪其实做了一中午的饭并不太饿，她在厨房里拿到一个番茄，洗干净，围裙都没来得及摘下来，随便坐在台阶上啃起了番茄，汁水大也很甜，就是番茄味少了些，没自家院子里种的好。
阿姨进来厨房打扫卫生看到好好地漂亮小姑娘不吃饭啃番茄。
“你可以给自己做点饭吃，这个主家很不错的，待人也大方和蔼，事很少。”
徐小溪摆摆手，“我也不太饿。”
阿姨看徐小溪也挺好说话的，边收拾卫生边跟她唠嗑，“你这看着年轻，手艺咋这么好，我刚刚出去就听见他们在饭桌上夸这些菜了。”
徐小溪听到她这么说，也是放心不少。
“谢谢阿姨。”
阿姨也不是多话的人，也没在多说，埋头收拾垃圾。
徐小溪吃完番茄又吃了一根脆绿的黄瓜，嘎崩嘎崩的，特别好吃。
贺老先生已经跟好友们到楼上去欣赏画作。
贺惯中自己到厨房里来，就看到徐小溪编起来袖子，随意洒脱的样子，真是奇怪，这样好的手艺居然会甘心待在江县那种小地方。
“徐师傅，今天中午的饭做的很好吃，不过我爸托我问你一个问题。”
徐小溪听到他的声音才看到人过来，也站了起来，“您问。”
“牛肉跟猪耳朵为什么味道一般？”贺惯中也很奇怪。
徐小溪略皱了皱眉头，“是您家采购的卤好的牛肉跟猪耳朵没做好，偏咸，我在牛肉里加大了葱的份量，想试着让辣味遮盖掉咸味。”
贺惯中有些尴尬，因为这两样都是他让人去买的。
“原来，原来是这样啊？”
徐小溪嗯了下，把围裙摘掉。
“那我现在可以走了吗？家里还有事情。”
贺惯中点头，“当然。”然后掏出来手机，“这是一万五，是报酬，另外五千是做的出乎意料的好吃。”
徐小溪直接点了收款，“谢谢，那我就先回去了。”她记性还不错，能自己出别墅没多大问题。
她拿起来自己的包跟外套，阿姨送她出去。
贺惯中倒是觉得自己还真是看走眼了。
作者有话说：
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